Seitán, la "carne vegetal"

Seitán, la "carne vegetal"

Un restaurante vegano en Bilbao es la salvación para todas aquellas personas que están harta de ir a bares donde lo único que pueden pedir son patatas fritas o ensalada. Contar con la opción de degustar  unos bocadillos o fajitas sin que estos incluyan carne o pescado es un alivio para todos aquellos veganos que quieren disfrutar de Bilbao. Un elemento que hace las delicias de cualquier vegano por su versatilidad, su sabor y su textura, es el seitan. Hoy vamos a hablar de él.

El seitán es una preparación alimentaria cuya base es el gluten de trigo. Tradicionalmente su preparación se realizaba lavando repetidamente una masa hecha con harina trigo. Con esto lo que se consigue es separar el almidón del gluten. El origen de este preparado llamado comúnmente "carne vegetal" está en China y Japón. La forma tradicional de cocinarlo era en un caldo con soja y alga kombu. Hoy en día las maneras de cocinar el seitán son muchas, esta versatilidad hace que sea uno de los alimentos más recurridos como sustitutivo cárnico.

Como sabemos en nuestro restaurante vegano en Bilbao, las propiedades de el seitán son muchas. De hecho, la razón de llamarle "carnel vegeta" se debe en parte a que tiene muchas propiedades en común con esta. El seitán es un fuente muy rica en fibras y proteínas. Lo mejor es que su contenido en grasas es muy bajo, y no aporta nada de colesterol.

Así que no esperes más y ven a probar nuestros deliciosos platos elaborados con seitán en Muga Taberna. Podrás disfrutar de el en unas sabrosísimas fajitas, en deliciosos sándwiches o optar por un clásico bocadillo.