Proteínas para veganos

Proteínas para veganos

El mito de que las dietas vegetarianas y veganas poseen deficiencias nutricionales parece ir formando parte del pasado. Si te interesa la cocina vegana en Bilbao, queremos ofrecerte las opciones suficientes para que la alimentación vegetariana también pueda resultar flexible.

No consumir carne no implica dejar de consumir proteínas. Hay multitud de alimentos de origen vegetal que pueden tomarse en recetas muy diversas y que nos ayudarán a estructuran una dieta y un menú equilibrados. La quinoa, en primer lugar, es una de las proteínas vegetales de moda, y no nos extraña: es una proteína completa que contiene aminoácidos esenciales y ácidos grasos omega 3. Los huevos, los yogures –especialmente, yogures griegos–, el queso y los lácteos son parte de la cocina vegetariana y pueden ofrecernos gran cantidad de proteínas, aunque las dietas veganas no puedan asumirla al tratarse de productos de origen animal.

Además de ellos, un producto muy extendido en la cocina vegana en Bilbao es el tofu, un alimento versátil pero bastante desconocido para mucha gente. El tofu procede de la leche de soja procesada y, aunque hace unos años era muy difícil de encontrar, hoy en día podemos comprarlo en los principales supermercados y restaurantes. Podemos tomarlo de la manera más sencilla, salteado con un buen aderezo o como parte de recetas un poco más elaboradas, especialmente de sabrosas hamburguesas vegetales.

Por otro lado, los frutos secos y las legumbres son alimentos con los que podemos elaborar numerosas recetas y que nos proporcionarán una dosis alta de proteínas. Además, pese a la creencia general, algunos cereales –más allá de la quinoa– pueden aportarnos una importante cantidad de proteínas. Entre ellos se encuentran el amaranto, la espelta, el trigo integral, el trigo sarraceno o el bulgur.

Como especialistas en cocina vegana, en Muga ofreceremos diversidad de opciones que incluyen la cantidad de proteínas necesarias para mantener una correcta salud.