¿Conoces las propiedades del tofu?

¿Conoces las propiedades del tofu?

Como restaurante vegano en Bilbao hay algo que no puede faltar en nuestra carta: el tofu. En este post te explicamos exactamente qué es y sus propiedades nutricionales. Hablamos de uno de los alimentos básicos de cualquier dieta vegetariana o vegana por su gran aporte proteico. 


En Muga Taberna lo puedes encontrar en nuestra menestra de verduras a la plancha, en el plato de tofu al curry o en nuestro sándwich de tres pisos. Incluso tenemos salchichas de tofu. No hablamos de nada nuevo ya que el tofu procede de la Antigua China. En esencia, es una cuajada de leche de soja. Sus ingredientes básicos son tres: semilla de soja, agua y un coagulante o solidificante. El resultado es parecido al queso fresco, su textura es cremosa, su sabor delicado y su presentación variable.


El tofu es una importante fuente de proteínas ya que contiene los 10 aminoácidos esenciales que nuestro organismo necesita. Es también rico en hidratos y en fibra. Esto lo convierte en un alimento perfecto si queremos perder algo de peso y comer sano. Contiene mucho calcio, lecitina, minerales e isoflavonas y actúa como un poderoso antioxidante. En nuestro restaurante vegano de Bilbao lo podemos preparar de múltiples formas. De todas maneras, a pesar de todas las propiedades que hemos descrito, el tofu no puede sustituir a las proteínas de la carne. Lo ideal es por lo tanto combinar el tofu con otros alimentos para que nuestro organismo reciba la cantidad de proteínas que necesita. Algo que tenemos muy claro en nuestro establecimiento, en el que la oferta gastronómica no es precisamente escasa.